Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách làm muối chấm “thần thánh” thích hợp dùng cho nhiều món ăn.
Đối với các món luộc, hấp, nướng, hương vị sẽ tăng lên rất nhiều khi sử dụng nước chấm phù hợp. Dân Việt giới thiệu cách làm muối chấm đỏ và muối chấm xanh – siêu phẩm nước chấm đa năng, chấm gì cũng ngon.
Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách làm muối chấm “thần thánh” thích hợp dùng cho nhiều món ăn.
1. Làm muối chấm xanh
a. Nguyên liệu làm muối chấm xanh:
– 30gr ớt sừng xanh
– 4gr ớt xiêm
– 60g đường cát trắng
– 17g muối hạt to
– 9 lá chanh
– 90gr g sữa đặc
– 2g mì chính
– 50gr nước cốt chanh miền nam
– 1 chút vỏ chanh xanh
b. Cách làm muối chấm xanh:
– Cân đo đong đếm chuẩn từng nguyên liệu, lá chanh bỏ cuống cho vào máy xay xay nhuyễn
2. Làm muối chấm đỏ
a. Nguyên liệu làm muối chấm đỏ
– 30gr ớt sừng đỏ
– 8gr ớt cay
– 65g đường
– 17g muối hạt to
– 9 lá chanh
– 90gr g sữa đặc
– 2g mì chính
– 70gr nước cốt quất
b. Cách làm muối chấm đỏ
Cân chuẩn các nguyên liệu cho vào máy xay xay nhuyễn
– Vị chua chua mặn ngọt chấm gì cũng mê, làm nhiều dùng dần nên bảo quản hũ thủy tinh đậy kín ngăn mát tủ lạnh cả tháng.
* Lưu ý khi làm muối chấm:
– Nước chấm màu xanh hay đỏ nó tùy thuộc cho nhiều ớt màu sẽ đỏ.
– Mùi thơm ngon nhất cứ sử dụng ớt ngọt đỏ hoặc xanh quả dài, không nên sử dụng ớt chuông, ớt chuông mùi nồng.
– Các loại lá tạo mùi thơm chỉ dùng lá chanh và vỏ chanh lưu ý cắt bỏ phần cuống để không bị đắng.
– Với sốt chấm xanh nên dùng chanh không hạt miền nam, mùi thơm không bị đắng và rất thơm.
Chúc các bạn thành công với công thức làm muối chấm này!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Cao Giang thực hiện
