Bánh xèo bà Dương: Về Đà Nẵng nên thường thực loại bánh này kết hợp cùng nước chấm thường, ngày ngày ăn tưởng khó quên.
Bánh xèo bà Dương. Ảnh: @Ảnh: nothingtoeat
Rất nhiều du khách khi đến Đà Nẵng mới chỉ biết thường thực các món ăn hải sản ở các địa điểm như Bé Mặn hay làng chài… mà chưa khám phá còn có những món ăn khác rất ngon mà giá cả lại rẻ.
Đồng thời những món quà vật như chè Thái, bánh tráng, cháo đậu hay bánh xèo, nem lụi… là những thức quà cực ngon ở Đà Nẵng.
Trong đó bánh xèo, nem lụi là một trong những món quà vật được người dân Đà Nẵng ưa chuộng. Cùng với thời mà quán bánh xèo ở đây cũng rất nhiều, tha hồ cho khách lựa chọn. Tuy nhiên có một quán ăn mà chỉ nhớ tên thôi, nhiều thực khách đã biết ngay quán đó ở đâu và để ăn ở đó như thế nào, đó chính là quán bánh xèo bà Dương. Một trong những cửa hàng đã làm nên tên tuổi món ăn trở thành độc sắn ở Đà Nẵng.
Bánh xèo bà Dương. Ảnh: @Ảnh: nothingtoeat
Rất nhiều du khách khi đến Đà Nẵng mới chỉ biết thường thực các món ăn hải sản ở các địa điểm như Bé Mặn hay làng chài… mà chưa khám phá còn có những món ăn khác rất ngon mà giá cả lại rẻ.
Đồng thời những món quà vật như chè Thái, bánh tráng, cháo đậu hay bánh xèo, nem lụi… là những thức quà cực ngon ở Đà Nẵng.
Trong đó bánh xèo, nem lụi là một trong những món quà vật được người dân Đà Nẵng ưa chuộng. Cùng với thời mà quán bánh xèo ở đây cũng rất nhiều, tha hồ cho khách lựa chọn. Tuy nhiên có một quán ăn mDu khách nên thưởng thức khi đến Đà Nẵng – Ảnh 2. Quán bánh xèo Bà Dưỡng nằm số nhà 280/23 đường Hoàng Diệu, phường Bình Hiên, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng. Quán được bán đến nay là hơn 30 năm và đã có cho mình những kinh nghiệm để phục vụ thực khách. Quán đã đúc kết ra bí quyết làm món bánh xèo vừa có hương vị riêng chinh phục được khẩu vị của thực khách. Mặc dù quán nằm trong một con hẻm nhỏ, thực khách chỉ có thể đi bộ hoặc đi xe máy, thế nhưng quán bành xèo bà Dưỡng luôn luôn kín khách, thậm chí vào giờ cao điểm ăn uống hay mùa du lịch, quán còn đón lượng du khách đến rất đông, phải xếp hàng chờ đến lượt mới có bàn. Nhiều du khách còn mang cả va li, tranh thủ trước giờ ra sân bay cũng ghé vào ăn bánh xèo và nem lụi. Bánh xèo và nem lụi ở đây được làm từ nguyên liệu đảm bảo nguồn gốc, chất lượng và tươi ngon. Toàn bộ nguyên liệu được lựa chọn tỉ mỉ và chế biến theo bí một quyết riêng để tạo nên sự khác biệt, dấu ấn riêng, không trộn lẫn và giống như những quán khác. Vỏ bánh được là hỗn hợp pha loãng, sền sệt được tạo thành từ gạo ngon của Quảng Nam. Gạo được ngâm chừng 4 tiếng, xay thành bột. Sau đó pha loãng với bột nghệ tạo màVì vậy, u vàng ươm, óng ánh. Khi chín vỏ bánh sẽ có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn. Mỗi chiếc bánh được đổ làm 2 lần. Có như vậy, mới đảm bảo mặt ngoài giòn tan, mặt trong thì dai mềm. Lửa đổ bánh phải dùng bếp than, không được dùng bếp ga thì mới không làm mất mùi vị bánh và bánh không bị xốp. Bánh chiên xong ăn giòn rụm béo ngậy mà không biết chán. Nhân bánh thường gồm có thịt bò ướp gia vị, tôm sống bóc vỏ hấp chín tới, giá làm sạch để sống… Khi đổ bánh, nguyên liệu làm nhân sẽ được rãi đầy, đều lên bề mặt bánh. Ngoài ra, bánh xèo miền Trung thường được ăn chung với 1 lát bánh tráng phơi sương, càng tạo nên sự khác biệt giữa bánh xèo miền Trung và miền Tây. Nem lụi cũng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích tại quán bà Dưỡng. Bởi những chiếc nem được làm từ thịt lợn tươi, giã nhuyễn thành giò sau đó được nêm các gia vị và hạt tiêu nguyên hạt cuốn với những củ xả và đặt nướng, nên mỗi thanh nem lụi không chỉ thơm cơm nước để làm nó ngon hơn.ủa thịt tươi mà còn hòa quyện với hương của củ xả, hạt tiêu. Điểm hấp dẫn và là tạo nên thương hiệu của quán bà Dương nữa đó chính là nước chấm. Nước chấm được làm từ nước sữa gan, đậu phộng, mè, gia vị… Sau khi pha chế xong, nước chấm phải sạch sẽ và có màu nâu đậm. Loại nước sữa này mang đến cảm giác béo ngậy ngay đầu lịch, hương thơm của gan và đậu lại làm tôn lên vị ngon của bánh xèo. Nước chấm gia truyền, đậm đà, không quá mặn, không quá nhạt, ăn mà không chán. Và cuối cùng, điểm cộng cho quán này chính là đề ra sống để ăn ghém với các món chính. Nếu như ở nhiều quán bánh xèo khác chỉ một hai loại rau sống để ăn ghém cùng thì ở quán bà Dương, đề ra rau thường có 3 đến 4 loại, trong đó rau cải xanh mềm nhỏ xinh, không bị để đổ. Với nhiều loại rau ăn ghém phong phú này đã khiến thực khách khi cuộn ăn với nem lụi hay bánh xèo đều không bị ngại mà lại thêm nhiều rau xanh. Nếu du khách đã đến Đà Nẵng thì không nên bỏ qua quán bánh xèo bà Dương.Bà Dưỡng là một trong những quán bánh xèo, nem lụi ngon nhất nơi đây. Không phải hải sản, món này mới là món du khách nên thưởng thức khi đến Đà Nẵng. Nem lụi bà Dưỡng không chỉ ngon bởi nước chấm mà phần rau ghém ăn cùng cực kỳ phong phú khiến thực khách không bị ngấy. Ảnh: Huy Hoàng.
Đà Nẵng đã là một trong những địa điểm du lịch hàng đầu tại Việt Nam. Không chỉ có những bãi biển trải dài xinh đẹp cùng ngọn núi Hải Vân ấn tượng, Đà Nẵng còn có nhiều món ăn đặc sắc của mình.
Một loại món đặc sản đặc biệt của Đà Nẵng là món Sâp Đá. Đây là một món hải sản nên có mùi vị cực ngọt và thơm, ánh sáng trắng và tươi, hương vị sang trọng, giàu chất dinh dưỡng. Đặc sản này có một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự lựa chọn tỉ mỉ và chế biến để tạo ra hương vị vượt trội.
Vì vậy, khi đến Đà Nẵng, bạn nên thử thưởng thức “Sâp Đá”. Đây là một trong những món đặc trưng của Đà Nẵng nên sẽ là một ngày đi du lịch hoàn hảo và thåp lớn để có thể thử đồ ngon này. Hãy cảm nhận đặc trưng đặc sản của Đà Nẵng và thử thưởng thức ngay nhé!
