72
Những nhà hàng không ngon ở Nhật chỉ chiếm số lượng rất ít. Tại sao lại thế?
Martin Schneider,
Có nhiều lý do, nhưng lý do lớn nhất chính là: sự cạnh tranh.
Trước hết, ít có nơi nào trên thế giới có mật độ nhà hàng/quán ăn cao hơn Nhật Bản. Ở Nhật, cứ 266 người thì có một nhà hàng. Đây là tỉ lệ toàn quốc. Nhiều hơn gấp đôi so với vị trí thứ hai (Hoa Kỳ với tỉ lệ một nhà hàng/549 người).
Thứ hai, người Nhật đa số cực kỳ sành sỏi và ít bao dung trong vấn đề ăn uống.
Ví dụ như ở nước tôi, Đức, khi bạn được phục vụ món ăn nào đó kiểu chưa-hoàn-toàn-hài-lòng ở nhà hàng, bạn sẽ thở dài và nhún vai kiểu “thôi chắc là hôm qua đầu bếp bị vợ đánh”. Có thể bạn sẽ không tới nhà hàng đó nữa trong một thời… More
