Tinh bột là một nhóm chất rất cần thiết cho cơ thể. Và chúng ta có thể cung cấp tinh bột thông qua rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Và một trong những thực phẩm giàu tinh bột phải kể đến lúa mạch, lúa mì.
Hạt lúa mì là một loại lương thực được sử dụng để làm bột mì trong sản xuất các loại bánh mì; mì sợi, bánh, kẹo… cũng như được lên men để sản xuất bia rượu hay nhiên liệu sinh học. Lúa mì cũng được gieo trồng ở quy mô hạn hẹp làm cỏ khô cho gia súc và rơm cũng có thể dùng làm cỏ khô cho gia súc hay vật liệu xây dựng để lợp mái.
Lúa mì và lúa mạch vốn chỉ là các loại cỏ. Các giống lúa hiện đại là kết quả của một quá trình chọn lọc liên tục, bắt đầu từ khi những người nông dân đầu tiên chọn trồng những cây có hạt to nhất và nhiều nhất. Những vụ mùa đầu tiên có thể đã được trồng cấy đâu đó ở Trung Đông, có lẽ gần Jericho, nơi cần nhiều thức ăn vì có dân số đông. Dấu vết của hạt lúa mì và lúa mạch đã được tìm thấy dưới lòng thành phố hiện đại.
Cre: sách 1000 phát minh và khám phá vĩ đại
