Mì Fettuccine ăn kèm với xúc xích và tỏi tây (hành baro)
_____________________
Link Reddit: https://redd.it/hzia2h
_____________________
u/BushyEyes (30 points)
(T/n: Mình có quy đổi sang gram để các bạn dễ hình dung hơn, cũng có để đơn vị ban đầu luôn nha)
Công thức ban đầu ở đây: Fettuccine với Xúc xích và tỏi tây (https://bit.ly/2L4MXhX)
Đây là món ăn đầu tiên tôi đã làm từ khi vừa dọn tới nhà mới! Nó rất ngon và dễ làm á.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Tổng thời gian: 55 phút
Khẩu phần ăn: 5
Lượng calo: 782kcal
Dụng cụ:
– Nồi lớn
– Chảo rán rộng
Thành phần:
– 500gr mì fettuccine (16 ounces)
– 2 muỗng cà phê neutral frying oil
– 500gr xúc xích Ý nóng hổi (1 pound)
– 1 củ hành tây bóc vỏ và thái mỏng
– 1 củ tỏi tây cắt nhỏ, rửa sạch và thái nửa
– 300gr nấm mỡ tỉa sạch, chà rửa và cắt thành lát mỏng (10 ounces)
– 4 tép tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
– 2 thìa bơ
– 1/2 chén rượu trắng hoặc nước dùng gà
– 1/2 chén nước dùng gà
– 1 lon cà chua nướng 400gr (15 ounces)
– 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền (nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo khẩu vị)
– Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
– 1/4 chén mùi tây tươi băm nhỏ
Bắt đầu món mì thôi :
– Đun sôi một nồi nước muối lớn. Nấu fettuccine cho đến khi sánh lại. Múc 3/4 cốc nước nấu mì ống ra khỏi nồi. Để mì ráo nước rồi để sang một bên.
* Lưu ý, nếu bạn canh đúng thời gian, mì sẽ xong ngay khi nước sốt vừa sôi. Nếu có thể, bạn chỉ cần dùng lưới spider strainer để vớt trực tiếp mì đã nấu chín rồi cho vào nước sốt.
Bắt đầu làm nước sốt:
– Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho xúc xích vào và nấu chín, dùng thìa gỗ trộn đều trong 10-13 phút cho đến khi chín và lớp ngoài xúc xích bắt đầu giòn.
– Thêm hành tím cắt lát vào rồi nấu thêm khoảng 3-4 phút cho đến khi hành mềm. Sau khi hành mềm, thêm tỏi tây đã cắt lát và nấu thêm 5-6 phút cho đến khi mềm.
– Cho nấm vào nấu khoảng 8-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nấm mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Nêm nếm bằng muối, tiêu, ớt đỏ giã nhỏ.
Ninh nước sốt:
– Cho bơ vào chảo đun chảy. Khi nó đã tan chảy và sủi bọt, thêm ít rượu trắng vào rồi đun sôi. Giảm nhiệt độ rồi thêm ít nước dùng gà và cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, thêm nhiều nước hoặc nước dùng nếu cần (nếu nước sốt trở nên quá đặc hoặc dính vào chảo).
Trộn sốt với mì:
– Chuyển Fettuccine đã nấu chín và mùi tây băm vào chảo cùng với nước nấu mì ống đã để sẵn và đảo đều cho đến mì được phủ đều nước sốt
Dinh dưỡng
Lượng calo: 782kcal | Carbohydrate: 78g | Chất đạm: 29g | Chất béo: 37g | Chất béo bão hòa: 14g | Cholesterol: 158mg | Natri: 902mg | Kali: 822mg | Chất xơ: 5g | Đường: 6g | Vitamin A: 1145IU | Vitamin C: 11mg | Canxi: 105mg | Sắt: 4mg
_____________________
u/Jenincognito (7 points)
Nhìn ngon đó! Tui kiệt sức vì Covid lắm rồi và tui không thể chịu được việc ngày nào cũng phết bơ lên bánh mì. Tui sẽ thậm chí làm món này ngon hơn nữa
_____________________
u/Wardencliff-Tower (4 points)
Bồ có nhận ship không?
_____________________
u/LoveAGoodTwist (2 points)
Chồng tui và tui rất thích thử công thức mới!! Háo hức quá, tụi tui sẽ cho nó vào menu tuần kế tiếp!
