Ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật Bản. Một tô ramen sẽ bao gồm mì sợi được làm từ lúa mì (một số vùng miền sẽ đổi qua dùng mì soba từ kiều mạch hoặc mì udon), nước dùng được nấu từ xương heo, xương gà, các loại hải sản và tảo bẹ và được ăn kèm với nhiều loại đồ ăn khác nhau như: thịt xá xíu xắt mỏng, rong biển sợi, măng muối, trứng luộc lòng đào và chả cá, bắp, các loại nấm, gừng ngâm,…
Ở Nhật Bản, mì ramen được phân loại thành 7 loại chính, tùy thuộc vào các thành phần được nấu cùng chúng. 7 loại bao gồm: Shoyu (nước tương), Shio (muối), Miso (tương đậu), Tonkotsu (xương heo), Tsukemen (dashi), Kare (cà ri kiểu Nhật) và Ramen ăn liền. Ngoài các loại ramen thông thường có thể được tìm thấy ở mọi nơi trên nước Nhật thì sẽ có một vài loại chỉ xuất hiện ở một số tỉnh thành của Nhật Bản với nhiều hương vị mới lạ.
